ПЛАМЕН ДЖУРОВ е завършил  Музикалната  академия  в София – специалности  пиано, дирижиране  и  композиция.  В периода 1976-1972 г. работи  като диригент  в Държавна филхармония – Плевен, като  осъществява  поредица премиери на български и чуждестранни  композитори.  Работи с известни български и чужди изпълнители и реализира проект с различни състави за Националната телевизия в 24 серии „Музика, време, личности”. Гастролира  в  български  и  чужди  оркестри,  между  които  симфоничните  оркестри  в  Мексико, Хавана, Фленсбург,  Сараево, Алжир, Скопие, Ленинград и други.
От 1988 до 2022 г. е диригент на Камерния ансамбъл  „Софийски  солисти”. Всяка година организира десетки концерти на ансамбъла в София и страната, открива и разработва нови акустични пространства за публични концерти. Концертите им се записват от БНР и БНТ, а част от тях са излъчвани и в чужбина. Със  „Солистите”  е  дирижирал  стотици  концерти  в над 30 държави от Европа, Северна Америка и  Азия. Носител е на поредица награди  за композиция и дирижиране.
Сред  многобройните му  радио  и  телевизионни записи  (над  300)  са  поредица  премиери  на  български  и  чужди  автори.  Известни лейбъли  (Denon, Victor, ABC, Labal Rcords и др) издават  интеграли  на  Й. С. Бах,  произведения  за  китара  и  оркестър и над  други 20 компактдиска с различни програми под диригентството на Пламен Джуров. На него се дължат серия премиерни изпълнения на чужди и български композитори и първи прояви с оркестър на млади български дарования.
Композиторското му творчество е насочено предимно към  инструменталните  жанрове. Негови  произведения  са  изпълнявани  и  записвани  в  редица  чужди  държави: Соната за пиано, „Елегия” за оркестър, „Четири балади”, „Токата” за оркестър, Концерт за саксофон и оркестър, „Метаморфози” и др. 
Пламен Джуров е професор по дирижиране в НМА „Проф. Панчо Владигеров” в София. Той е сред учредителите на организации, свързани с българското музикално наследство – фондациите „Борис Христов”, „Панчо Владигеров”, „Петко Стайнов” и „Софийски музикални седмици”. Почетен гражданин е на София.