Жилбер Ами (р. 1936) е френски композитор и диригент. Роден в Париж, той постъпва в Парижката консерватория през 1954 г. Силно влияние върху младия Ами оказват Оливие Месиен и Дариус Мийо, които му преподават. През 1957 г. той се среща с Пиер Булез, под чието ръководство композира своята Соната за пиано. Година по-късно Булез му поръчва произведение, наречено Mouvements, което се изпълнява в Дармщат от оркестъра на музикалното общество Domaine musical. От 1958 до 1961 г. Ами посещава Летните курсове за нова музика в Дармщат, където един от основните лектори е Карлхайнц Щокхаузен.
През 1962 г. Жилбер Ами е назначен от Жан-Луи Баро за помощник музикален директор на театър „Одеон“ в Париж. Младият музикант развива и активна кариера като диригент в Европа и Аржентина. Между 1967 и 1973 г. той е директор на Domaine Musical, наследявайки Пиер Булез. От 1976 до 1981 г. той е музикален директор на Нов филхармоничен оркестър на Френското радио. След 1984 година наследява Пиер Кошеро като директор на Националната консерватория в Лион.
Жилбер Ами композира активно през цялата си кариера. Неговите произведения печелят редица награди, сред които Голямата награда за национална музика през 1979 г., Голямата награда на SACEM през 1983 г., Голямата награда за музика на гр. Париж през 1986 г. и наградата на Президента на републиката от Академия „Шарл Крос“ през 1987 г.