СТАНИМИР ТОДОРОВ е роден в София през 1967. Учи виолончело в Националното музикално училище, от 1988 до 1991 следва в класа на проф. Здравко Йорданов в Националната музикална академия „Проф. Панчо Владигеров”. През 1991 получава стипендия от Международната музикална академия „Менухин“ (IMMA) в Гщаад, Швейцария, където учи при Раду Алдулеску.
След завършване на IMMA и Консерваторията в Париж, той става асистент на проф. Алдулеску в IMMA и се присъединява към Camerata Lysy Gstaad като водач на виолончелите. С този ансамбъл участва на големи фестивали като „Менухин” (Швейцария), „Musical de Granada” (Испания), „Musical de Orvieto” и „Incontri in terra di Sienna” (Италия), „Berlin Music Encounters”, „Annenberg Festival” (Дания) и „Аполония“ (Созопол). Свири камерна музика с Валентин Берлински, квартет „Бородин”, Карл Лайстер, Джереми и Йехуди Менухин, Лейф Уве Андснес, Ливиу Прунару и София Ройтер. Бил е солист на оркестъра на Радио Франс, Националния радиооркестър на Дания, Филхармонията на Монте Карло, Нов симфоничен оркестър – София, Пловдивската филхармония, Филхармониите на Адана, Хадонфилд и Монтевидео, както и различни аржентински симфонични оркестри. Бил е професор в Кралската музикална академия в Копенхаген, Дания, Консерваторията в Малмьо, Швеция и IMMA, Швейцария. Водил е майсторски класове в Испания, Гватемала, Боливия, Южна Африка, България и Аржентина.
Изпълненията на Станимир Тодоров са аплодирани в Европа, Канада, САЩ, Аржентина, Боливия, Уругвай, Гватемала и Южна Африка. Свирил е в престижни зали като зала „Виктория” в Женева, театър „Шанз-Елизе” и зала „Гаво” в Париж, салони в Берн и Базел в Швейцария, „Театро Колон” в Буенос Айрес, Музея на Паул Клее в Берн и зала „България”. Той е лауреат на престижния Международен конкурс „Ростропович” (Париж, 1994), на който печели и специалната награда за най-добро изпълнение на задължителната творба. През 1999 е избран за „Най-добър български млад музикант на годината“. Бил е концертмайстор на Националния радиооркестър на Дания, на Симфоничния оркестър Suisse Romande (Женева) и на Филхармонията на Монте Карло. В момента е солист на постоянния оркестър на „Театро Колон” в Буенос Айрес .