ПЛАМЕН ДЖУРОВ е завършил Музикалната академия в София – специалности пиано, дирижиране и композиция. В периода 1976-1972 г. работи като диригент в Държавна филхармония – Плевен като осъществява поредица премиери на български и чуждестранни композитори. Работи с известни български и чужди изпълнители и реализира проект с различни състави за Националната телевизия в 24 серии „Музика, време, личности”. Гастролира в български и чужди оркестри, между които симфоничните оркестри в Мексико, Хавана, Фленсбург, Сараево, Алжир, Скопие, Ленинград и други.
От 1988 г. до сега е диригент на Камерния ансамбъл „Софийски солисти”. Всяка година организира десетки концерти на ансамбъла в София и страната, открива и разработва нови акустични пространства за публични концерти. Концертите им се записват от БНР и БНТ, а част от тях са излъчвани и в чужбина. Със „Солистите” е дирижирал стотици концерти в над 30 държави от Европа, Северна Америка и Азия. Носител е на поредица награди за композиция и дирижиране.
Сред многобройните му радио и телевизионни записи (над 300) са поредица премиери на български и чужди автори. Известни лейбъли (Denon, Victor, ABC, Labal Rcords и др) издават интеграли на Й. С. Бах, произведения за китара и оркестър и над други 20 компактдиска с различни програми под диригентството на Пламен Джуров. На него се дължат серия премиерни изпълнения на чужди и български композитори и първи прояви с оркестър на млади български дарования.
Композиторското му творчество е насочено предимно към инструменталните жанрове. Негови произведения са изпълнявани и записвани в редица чужди държави: Соната за пиано, „Елегия” за оркестър, „Четири балади”, „Токата” за оркестър, Концерт за саксофон и оркестър, „Метаморфози” и др.
Пламен Джуров е професор по дирижиране в НМА „Проф. Панчо Владигеров” в София. Той е сред учредителите на организации, свързани с българското музикално наследство – фондациите „Борис Христов”, „Панчо Владигеров”, „Петко Стайнов” и „Софийски музикални седмици”. Почетен гражданин е на София.