ИВАН ПЕНЧЕВ участва в български и чужди оркестри, включително и като концертмайстор, под диригентството на Клаудио Абадо, Лорин Маазел, Карл Сент-Клер, Росен Миланов, Невил Маринър, Емил Табаков. Част е от състава на Софийската филхармония и е примариус на Quarto Quartet.
Възпитаник е на Софийското музикално училище и Националната музикална академия в класа на Йосиф Радионов. Участва в майсторските класове на Макс Ростал, Владимир Спиваков, Светлана Безродная, Бернхард Хартог. Изявява се като солист в концерти на Й. С. Бах, Моцарт, Брамс, Чайковски, Бетовен.
Лауреат е на конкурсите за изпълнители на камерна музика: „250 години Моцарт” (2006), „Конкурс за австрийска музика” (2008), „Марин Големинов” (2008), както и за цигулари солисти: „Виенявски”, „Коциан”, „Светослав Обретенов”.